Всыпать в миску сахар и добавить масло комнатной температуры. Растереть в однородную массу.

Отделить желтки от белков. Белки поставить на холод.

Желтки добавить к растертому с сахаром маслу, продолжать сбивать.

Мелкой теркой снять с апельсинов цедру и добавить в тесто. Добавить сок, выжатый из одного апельсина.

Все сбить. Добавить миндальные хлопья, просеянную муку и пекарский порошок. Все хорошо смешать деревянной ложкой. Разогреть духовку до 180 °C.

Яичные белки сбить в крепкую пену и ввести в тесто.

Дно формы застелить бумагой для выпечки и поставить боковину. Боковину смазать кусочком сливочного или небольшим количеством растительного масла. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке ~30-35 минут. Не рекомендуется во время выпекания открыв

Готовность бисквита можно проверить острой деревянной палочкой. Если тесто не приливает к палочке, значит бисквит готов. Готовый бисквит остудить.

Разломанный на кусочки шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке (но не варить!). Сливки взбить в крепкую пену. Добавить растопленный шоколад. Все смешать.

Собрать торт. Остывший бисквит вынуть из формы, снять бумагу и острым ножом разрезать поперек пополам на два коржа. На нижний корж вымазать крем и накрыть вторым бисквитным коржом.

Верх торта намазать оставшимся кремом. Можно обмазать торт и со всех сторон.

Декорировать тонкой апельсиновой цедрой и сахарными бусинками.