Подготовим противень – надо уложить пергаментную бумагу так, чтобы края можно было повернуть и тесто не прилипало бы к противню. Бумагу смазать сливочным маслом. Разогреть духовку до 175 °C. В совершенно чистой посуде начинаем взбивать яичные белки.
1/9
2/9
Когда появится тугая пена, постепенно добавим сахар и ванильный сахар. Когда масса станет эластичной и густой, сахар можно добавлять быстрее, пока не вобьете в массу весь сахар. В самом конце надо добавить картофельный крахмал и на малых оборотах равномер
3/9
Посыпать миндальными хлопьями. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.
4/9
Вынуть безе-бисквит из духовки и накрыть еще одним листом пергаментной бумаги. Затем, придерживая руками с двух сторон, быстро перевернуть посыпанной миндалем стороной вниз. Осторожно снять оказавшийся наверху лист бумаги и оставить бисквит остывать.
5/9
Перед подачей к столу взбить сливки с парой ложек сахара (по желанию часть сливок можно заменить сливочным сыром) и 1 пакетиком загустителя для сливок (если вы собираетесь подавать пирожное позже или оставить на другой день). Весь бисквит равномерно намаз
6/9
Поверх сливок насыпать малину.
7/9
Придерживая за бумажный лист, сворачивать рулет. После первого оборота бумагу завернуть внутрь.
8/9
Продолжаем сворачивать. Когда вы закончите сворачивать, край должен оказаться внизу.
9/9
Нарезать малиновый безе-рулет и сразу же подавать.
Безе-рулет с малиной
Вам понадобится
6 яичных белков
400 г сахара для теста + немного для сливок
1 пакетик ванильного сахара
2 столовых ложки (с большой горкой) картофельного крахмала
1–2 горсти миндальных хлопьев
250–300 мл сливок 35% (можно добавить маскарпоне или другой сливочный сыр и загуститель для сливок)
300–500 г малины (если вы берете замороженную ягоду, начинять рулет надо незадолго до подачи)
12 порций
- Подготовим противень – надо уложить пергаментную бумагу так, чтобы края можно было повернуть и тесто не прилипало бы к противню. Бумагу смазать сливочным маслом. Разогреть духовку до 175 °C. В совершенно чистой посуде начинаем взбивать яичные белки.
- Когда появится тугая пена, постепенно добавим сахар и ванильный сахар. Когда масса станет эластичной и густой, сахар можно добавлять быстрее, пока не вобьете в массу весь сахар. В самом конце надо добавить картофельный крахмал и на малых оборотах равномер
- Посыпать миндальными хлопьями. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.
- Вынуть безе-бисквит из духовки и накрыть еще одним листом пергаментной бумаги. Затем, придерживая руками с двух сторон, быстро перевернуть посыпанной миндалем стороной вниз. Осторожно снять оказавшийся наверху лист бумаги и оставить бисквит остывать.
- Перед подачей к столу взбить сливки с парой ложек сахара (по желанию часть сливок можно заменить сливочным сыром) и 1 пакетиком загустителя для сливок (если вы собираетесь подавать пирожное позже или оставить на другой день). Весь бисквит равномерно намаз
- Поверх сливок насыпать малину.
- Придерживая за бумажный лист, сворачивать рулет. После первого оборота бумагу завернуть внутрь.
- Продолжаем сворачивать. Когда вы закончите сворачивать, край должен оказаться внизу.
- Нарезать малиновый безе-рулет и сразу же подавать.
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития