1.Для теста смешать муку, крахмал и соль. Добавить масло и воду и руками смесить массу. Завернуть в продовольственную пленку и положить в холодильник как минимум на 30 минут (это важно, для того чтобы тесто держалось вместе)


    2.Разогреть духовку до  180 °C. Тесто выложить в форму для выпечки тарта, проколоть местами вилкой и готовить до золотисто-коричневого цвета.


    3.В холодильнике охладить венчики миксера и миску. Осторожно открыть крышки баночек с кокосовым молоком и снять толстый крем с верха молока-он за ночь отделился от жидкой части. В некоторых банках он уже застыл наверху, тогда его просто снять ложкой, выложить в миску и взбивать венчиками миксера до крепкой пены. Втереть цедру лайма, добавить сок лайма и добавить сахарную пудру по вкусу, чтобы сладкое с кислым хорошо смешались: лучше, чтобы сливки были более сладкими, так как черника даст легкую кислинку для контраста.


    4.2/3 черники смешать с мятой и большую часть вылить на дно тарта. Сверху выложить кокосовые сливки, сверху оставшейся черничный соус, посыпать черникой и добавить несколько листиков мяты.


    5.Миндаль измельчить и посыпать на пирог.