Сливки взбить и поставить в холодильник.
1/6
2/6
Желатин 5 минут размачивать в 3 столовых ложках холодной воды.
3/6
В небольшой кастрюльке вскипятить воду. Взбить в жаропрочной посуде яичные желтки с сахаром и крахмалом, затем поставить на кастрюльку с водой и продолжать взбивать на водяной бане.
4/6
В яичные желтки добавить lambrusco и взбивать венчиком, пока масса не начнет загустевать – примерно 7–10 минут.
5/6
Загустевший крем снять с огня и продолжать помешивать. Тем временем растопить желатин в теплой воде.
6/6
Добавить в яичный крем желатин и взбитые сливки. Разлить крем по вазочкам для десерта и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы дать муссу настояться. Перед подачей к столу можно покрыть мусс тонким слоем желе из lambrusco.
Lambrusco-мусс
Вам понадобится
300 мл вина lambrusco
200 г сливок
4 яичных желтка
50 г сахара
1 ч.ложка кукурузного крахмала
2,5 ч.ложки желатина
- Сливки взбить и поставить в холодильник.
- Желатин 5 минут размачивать в 3 столовых ложках холодной воды.
- В небольшой кастрюльке вскипятить воду. Взбить в жаропрочной посуде яичные желтки с сахаром и крахмалом, затем поставить на кастрюльку с водой и продолжать взбивать на водяной бане.
- В яичные желтки добавить lambrusco и взбивать венчиком, пока масса не начнет загустевать – примерно 7–10 минут.
- Загустевший крем снять с огня и продолжать помешивать. Тем временем растопить желатин в теплой воде.
- Добавить в яичный крем желатин и взбитые сливки. Разлить крем по вазочкам для десерта и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы дать муссу настояться. Перед подачей к столу можно покрыть мусс тонким слоем желе из lambrusco.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития