Накануне с вечера испечь бисквит-безе: орехи измельчить, яичные белки взбить в крепкую пену и затем, продолжая взбивать, по ложке добавлять сахар, пока не получится тугая и пластичная блестящая масса, такая, что не растекается, если выкладывать с ложки. В
1/11
2/11
Два противня застелить пергаментной бумагой, на нее выставить два кольца формы для торта нужного диаметра, выложить в кольца поровну массу безе и разровнять. Выпекать 15 минут при температуре 150 ºC. Затем убавить жар до 100 ºC и выпекать еще 1,5–2 часа.
3/11
На следующий день печем маковый бисквит: сливочное масло комнатной температуры смешать с половиной сахарной пудры, добавить цедру.
4/11
Яичные желтки отделить от белков. Белки поставить в прохладное место, желтки взбить и добавить в масло.
5/11
Смешать муку с маковыми зернами и добавить в масляно-желтковую смесь. Перемешать.
6/11
Белки взбить в пену, добавить оставшуюся половину сахарной пудры и взбивать еще 10 минут. Взбитые белки ввести в тесто.
7/11
Дно формы для торта застелить кондитерской бумагой, бортики смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто и выпекать 30–40 минут при температуре 180 ºC. Приготовим сироп: нагреть в кастрюльке воду, добавить сахар и мешать до тех пор, пока сахар не растае
8/11
Готовим крем: все ингредиенты крема должны быть комнатной температуры. Сначала надо взбить масло, постепенно, по столовой ложке добавить вареное сгущенное молоко.
9/11
Собираем торт: маковый бисквит разрезать поперек на два коржа. Первым укладываем корж из макового бисквита, смазываем его сахарным сиропом, выкладываем часть крема, затем укладываем бисквит-безе. Потом снова слой крема, второй маковый корж и безе. Верх то
10/11
Украшаем: растопить шоколад и переложить его в кондитерский мешок. Вырезать из пергаментной бумаги лист чуть больше высоты торта и по диаметру торта (в длину бумагу можно разделить на две части). Нарисовать на листках узоры из шоколада и дать им остыть.
11/11
Осторожно выложить украшения на торт, не снимая бумаги. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад как следует застыл – и только после этого снять бумагу.
Маковый торт со сгущенным молоком
Вам понадобится
Маковый бисквит:
4 яйца
200 г мака
150 г масла
150 г сахарной пудры
цедра 1 лимона
100 г муки
2 ст.ложки воды
6 ст.ложек сахара
Бисквит-безе:
5 яичных белков
200 г сахара
100 г грецких орехов
Крем:
350 г масла
2 банки (~ 500 мл) вареной «сгущенки»
Украшение:
100 г черного шоколада
12 порций
- Накануне с вечера испечь бисквит-безе: орехи измельчить, яичные белки взбить в крепкую пену и затем, продолжая взбивать, по ложке добавлять сахар, пока не получится тугая и пластичная блестящая масса, такая, что не растекается, если выкладывать с ложки. В
- Два противня застелить пергаментной бумагой, на нее выставить два кольца формы для торта нужного диаметра, выложить в кольца поровну массу безе и разровнять. Выпекать 15 минут при температуре 150 ºC. Затем убавить жар до 100 ºC и выпекать еще 1,5–2 часа.
- На следующий день печем маковый бисквит: сливочное масло комнатной температуры смешать с половиной сахарной пудры, добавить цедру.
- Яичные желтки отделить от белков. Белки поставить в прохладное место, желтки взбить и добавить в масло.
- Смешать муку с маковыми зернами и добавить в масляно-желтковую смесь. Перемешать.
- Белки взбить в пену, добавить оставшуюся половину сахарной пудры и взбивать еще 10 минут. Взбитые белки ввести в тесто.
- Дно формы для торта застелить кондитерской бумагой, бортики смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто и выпекать 30–40 минут при температуре 180 ºC. Приготовим сироп: нагреть в кастрюльке воду, добавить сахар и мешать до тех пор, пока сахар не растае
- Готовим крем: все ингредиенты крема должны быть комнатной температуры. Сначала надо взбить масло, постепенно, по столовой ложке добавить вареное сгущенное молоко.
- Собираем торт: маковый бисквит разрезать поперек на два коржа. Первым укладываем корж из макового бисквита, смазываем его сахарным сиропом, выкладываем часть крема, затем укладываем бисквит-безе. Потом снова слой крема, второй маковый корж и безе. Верх то
- Украшаем: растопить шоколад и переложить его в кондитерский мешок. Вырезать из пергаментной бумаги лист чуть больше высоты торта и по диаметру торта (в длину бумагу можно разделить на две части). Нарисовать на листках узоры из шоколада и дать им остыть.
- Осторожно выложить украшения на торт, не снимая бумаги. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад как следует застыл – и только после этого снять бумагу.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития