Готовим песочное тесто для основы. В просторной миске смешать в однородную массу 100 г размягченного (но не растопленного) масла, 1 яйцо и 50 г сахара. Просеять в миску 150 г муки вместе с ½ чайной ложки пекарского порошка. Все тщательно вымесить, пока те

Пока тесто отдыхает, приготовим яблоки. Каждое яблоко очистить, разрезать на 4 части, аккуратно вынуть серединки и сделать на внешней стороне по 4-5 надрезов вдоль.

Готовим начинку для торта. Отделить желтки 4 яиц от белков. Взять большую миску, растопить 100 г масла (это очень удобно делать в микроволновке) и добавить к нему 4 желтка, 75 г сахара, 1 пакетик или 1 столовую ложку ванильного сахара и все тщательно пере

Отдельно взбить белки в крепкую пену. Можно это делать венчиком или миксером – главное, чтобы посуда подходила по размеру, потому что белки сильно увеличатся в объеме.

Взбитые белки осторожно ввести (не вмешивать) в начинку для торта.

В качестве формы можно взять обычную разъемную форму диаметром 26 см, или керамическую форму, или форму из огнеупорного стекла, тогда пирог можно будет подать к столу прямо в ней. Отдохнувшее в холодильнике песочное тесто размять по дну формы и по краям –

Массой для начинки осторожно залить корзинку из песочного теста.

Выложить поверху четвертушки яблок, начиная выкладывать от центра. Все посыпать молотой корицей.

поставить в духовку печься при температуре 180oC примерно на 1 час. Проверить готовность можно деревянной палочкой – проколоть и убедиться, что начинка к палочке уже не прилипает.

Дать пирогу остыть, обсыпать сахарной пудрой – и можно вынимать из формы или нарезать прямо в форме.