С вечера накануне все сухофрукты – чернослив, курагу, изюм – помыть и залить алкоголем или черным чаем.
1/9
2/9
На следующий день готовим кекс. Муку просеять в большую миску, добавить пряности – соль, корицу, мускатный орех, кардамон, молотую гвоздику.
3/9
В отдельной посуде смешать размягченное масло с сахаром и сахарным сиропом. Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень и тоже добавить к муке.
4/9
С замоченных в алкоголе сухофруктов слить лишнюю жидкость и всё (кроме изюма) мелко нарезать.
5/9
Отдельно взбить яйца с ванильным сахаром или ванильным экстрактом. Добавить лимонную цедру. К взбитым яйцам добавить муку с пряностями, затем – масляно-сахарную смесь. Все тщательно перемешать.
6/9
Перемешав все в однородную массу, добавить к ней нарезанные сухофрукты.
7/9
Разогреть духовку до 180°C. Тесто для кекса вылить в смазанную жиром и присыпанную мукой форму для торта (диаметров 26 см). Можно использовать и прямоугольную форму для кекса (только тогда теста может оказаться чуть больше, чем надо). Выпекать кекс пример
8/9
Перед покрытием глазурью кексу надо дать остыть.
9/9
Готовим глазурь. Сбить в густую пену яичный белок, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Все тщательно смешать в однородную массу. Готовая глазурь быстро застывает, поэтому нужно сразу же полить ею остывший кекс. Затем кекс можно на свой вкус украсить я
Рождественский кекс
Вам понадобится
330 г муки
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки кардамона
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
½ чайной ложки молотой гвоздики
2 см свежего имбирного корня
250 г сливочного масла
5 яиц
250 г сахара muskavado
2 чайных ложки сахарного сиропа
200 мл алкоголя – шерри, коньяк, ром – или крепкого черного чая
½ чайной ложки ванильного сахара
250 г изюма
250 г кураги
250 г чернослива
50 г дробленого миндаля
цедра 1 лимона
Для глазури:
белок 1 яйца
200 г сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока
16 порций
- С вечера накануне все сухофрукты – чернослив, курагу, изюм – помыть и залить алкоголем или черным чаем.
- На следующий день готовим кекс. Муку просеять в большую миску, добавить пряности – соль, корицу, мускатный орех, кардамон, молотую гвоздику.
- В отдельной посуде смешать размягченное масло с сахаром и сахарным сиропом. Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень и тоже добавить к муке.
- С замоченных в алкоголе сухофруктов слить лишнюю жидкость и всё (кроме изюма) мелко нарезать.
- Отдельно взбить яйца с ванильным сахаром или ванильным экстрактом. Добавить лимонную цедру. К взбитым яйцам добавить муку с пряностями, затем – масляно-сахарную смесь. Все тщательно перемешать.
- Перемешав все в однородную массу, добавить к ней нарезанные сухофрукты.
- Разогреть духовку до 180°C. Тесто для кекса вылить в смазанную жиром и присыпанную мукой форму для торта (диаметров 26 см). Можно использовать и прямоугольную форму для кекса (только тогда теста может оказаться чуть больше, чем надо). Выпекать кекс пример
- Перед покрытием глазурью кексу надо дать остыть.
- Готовим глазурь. Сбить в густую пену яичный белок, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Все тщательно смешать в однородную массу. Готовая глазурь быстро застывает, поэтому нужно сразу же полить ею остывший кекс. Затем кекс можно на свой вкус украсить я
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития