Разогреть духовку до 180 °C. Застелить форму пергаментной бумагой и смазать бортики изнутри.

Истолочь печенье в мелкую крошку.

Масло растопить и влить к крошке из печенья. Добавить мускатный орех и все перемешать.

Получившуюся массу выложить в форму и разровнять. Поставить в духовку на 10 минут и вынуть из духовки.

Выложить в миску сыр и тщательно перемешать с помощью миксера.

Добавить соль, сахар и муку. По одному вбить яйца и желтки, продолжая взбивать миксером на малых оборотах, пока все не перемешается в однородную массу.

В последнюю очередь добавить сметану и взбить.

Добавить лимонную цедру и сок. Масса должна получиться однородная и воздушная, но важно ее «не перевзбить».

Разогреть духовку до 200°C. Вылить массу на основу пирога, поставить форму в духовку на противень и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 130 °C и подержать в духовке еще ~ 50 минут. Выключить духовку и оставить в ней пирог еще примерно на 2 час

Клубнику помыть, отделить чашелистики, каждую ягодку нарезать пластинками и аккуратно разложить нарезанные ягоды по верху пирога.

Приготовить желе по инструкции на упаковке и залить им ягоды. Поставить пирог в холодильник и оставить там как минимум на 8 часов, прежде чем подавать к столу.