1.    Разогреть духовку до 170 °C. Смазать маслом форму диаметром 24см для выпечки или выстлать бумагой для выпечки.
2.    Масло с какао, кофе и водой выложить в кастрюлю с толстым дном. На маленьком огне растопить, перемешивая время от времени, чтобы масса получилась равномерной и гладкой.
3.    В отдельной миске перемешать муку, сахар и соду. Муку и соду предварительно нужно просеять через сито.
4.    К сухой смеси добавить массу топленого масла и перемешать. По одному вмешать яйца. В самом конце добавить сметану и шоколад, порезанный маленькими кусочками. Еще раз все перемешать.
5.    Тесто вылить в форму и готовить в духовке 50-60 минут. Если проткнуть тесто зубочисткой и она оказывается чистой, торт готов. Торту дать охладиться.
6.    Тем временем приготовить крем. Сливки вылить в кастрюлю и на очень медленном огне греть, но не дать начать вариться. Параллельно измельчить шоколад и выложить в миску. Когда в сливках появятся первые пузырьки, снять их с плиты и полить на шоколад. Дать 2 минуты постоять, потом перемешать венчиком до однородного состояния.
7.    Бисквит разделить на 2 части. По середине намазать половину крема и с наружи смазать оставшимся кремом. Посыпать верх торта ягодами и фруктами. Дать торту настояться пару часов в холодильнике, желательно – на ночь.