1.В большой миске смешать сливочное масло с сахарной пудрой, какао и мукой, пока получится консистенция, похожая на песок. Добавить яичный желток и тчательно все перемешать. Если кажется,что тесто слишком сухое, добавить 1 ст.ложку воды. Из теста сделать шар и на 1 час поставить в  холодильник (или дольше, если возможно).
    
    
        2.Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки, которую предварительно смазать маслом и посыпать мукой. Тщательно распределить по всей форме.  Основу теста проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не надувалось при выпечке.
    
    
        3.В разогретой до 200 °C духовке жарить 10-13 минут. После этого выбрать и оставить охладиться.
    
    
        4.Тем временем приготовить крем. В миске перемешать сахар, апельсиновый сок, тертую цедру апельсина и яйца. Взбить венчиком.
    
    
        5.На плиту поставить кастрюлю с небольшим количеством воды, вскипятить. Когда вода начнет выпаривать, поставить на кастрюлю миску с апельсиновым кремом и продолжить взбивать. После ~ 5 минут крем станет густым. Присматривать, чтобы вода не испарилась совсем. Когда крем загустел, снять его с катрюли и еще немного помешать венчиком, добавить сливочное масло и еще немного помешать. Накрыть продовольственной пленкой и поставить остыть.
    
    
        6.Когда крем и шоколадная основа остыли, крем можно вылить на основу, декорировать апельсиновыми дольками и посыпать коричневым сахаром. Если дома есть газовая горелка, сахар можно обжечь.