Измельчить орехи ножом.
1/9
2/9
Включить духовку в режиме 150 °C с вентилятором. Приготовить противни: на двух кусках пергаментной бумаги нарисовать круги диаметром 26 см, смазать кусочком масла и выложить на противни. Отделить белки от желтков. Желтки поставить в холодильник. Начать вз
3/9
Ложкой разложить массу поровну в нарисованные на бумаге круги и разровнять.
4/9
Поставить противни в духовку, через 15 минут снизить температуру до 110 °C и держать при такой температуре еще 1 час, потом оставить бисквиты на всю ночь остывать в духовке.
5/9
На следующий день сделать крем. Вскипятить воду с сахаром.
6/9
Желтки взбить, тонкой струйкой вливая в них горячий сироп. Когда масса посветлеет и загустеет, продолжая взбивать, добавить масло, какао, сгущенное молоко и алкоголь. Крем поставить охлаждаться в холодильник до самого момента украшения торта.
7/9
Снять с коржей безе бумагу, для чего надо осторожно их перевернуть, затем перевернуть обратно и уложить на красивое блюдо для торта. Половину крема выложить на один корж, сверху уложить другой корж.
8/9
Подогреть на водяной бане сливки, растопить в них шоколад и с помощью ложки полить верх торта. Остудить.
9/9
Если хотите украсить торт особенно интересно, надо заранее карамелизовать орехи. Торт украсить кремовыми розочками, шоколадным декором и орехами и поставить в холодильник.
Торт-безе «Cielaviņa»
Вам понадобится
Безе-бисквит
400 г сахара
белки 6 яиц
2 столовых ложки (с горкой) картофельного крахмала
200 г фундука или лещины
щепотка соли
кондитерская бумага
сливочное масло для промазывания бумаги
два противня
Крем
6 яичных желтков
4 столовых ложки сахара
40 г воды
300 г мягкого масла
3–4 столовых ложки какао
150 г или немного больше сладкого сгущенного молока
25 г крепкого алкоголя – ром, коньяк, бренди или бальзам
Украшение
100 г темного шоколада
50 мл сливок
50–100 г орехов
если хотите карамелизовать орехи, понадобится немного сахара и сливочного масла
50 г темного шоколада, металлическое блюдо и нож-шпатель для оформления
12 порций
- Измельчить орехи ножом.
- Включить духовку в режиме 150 °C с вентилятором. Приготовить противни: на двух кусках пергаментной бумаги нарисовать круги диаметром 26 см, смазать кусочком масла и выложить на противни. Отделить белки от желтков. Желтки поставить в холодильник. Начать вз
- Ложкой разложить массу поровну в нарисованные на бумаге круги и разровнять.
- Поставить противни в духовку, через 15 минут снизить температуру до 110 °C и держать при такой температуре еще 1 час, потом оставить бисквиты на всю ночь остывать в духовке.
- На следующий день сделать крем. Вскипятить воду с сахаром.
- Желтки взбить, тонкой струйкой вливая в них горячий сироп. Когда масса посветлеет и загустеет, продолжая взбивать, добавить масло, какао, сгущенное молоко и алкоголь. Крем поставить охлаждаться в холодильник до самого момента украшения торта.
- Снять с коржей безе бумагу, для чего надо осторожно их перевернуть, затем перевернуть обратно и уложить на красивое блюдо для торта. Половину крема выложить на один корж, сверху уложить другой корж.
- Подогреть на водяной бане сливки, растопить в них шоколад и с помощью ложки полить верх торта. Остудить.
- Если хотите украсить торт особенно интересно, надо заранее карамелизовать орехи. Торт украсить кремовыми розочками, шоколадным декором и орехами и поставить в холодильник.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития