Отделить белки яиц от желтков. Белки до сбивания поставить в холодильник. Желтки с сахаром взбивать миксером почти добела, чтобы масса стала кремообразной и увеличилась в объеме. Венчик для взбивания помыть.

Взбить белки в твердую пену. При взбивании добавить немного соли. Взбивать надо до такого состояния, чтобы миску со взбитыми белками можно было перевернуть кверху дном и белки не падали!

Взбитый белок постепенно ввести в желтковую массу.

Муку просеять через сито и ложку за ложкой вводить в тесто. Медленно перемешивать, чтобы масса не опала.

Разогреть духовку до 180ºC. Дно формы для торта (диаметром 22 см) выложить бумагой для выпечки и установить боковую стенку. Стенку смазать кусочком масла. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 20 минут.

Когда бисквит будет готов, он «раздуется» почти до размеров формы. Для торта его предстоит разрезать пополам. Вынуть бисквит из духовки и накрыть чистым полотенцем – чтобы «отдохнул» и остыл.

Когда белки взбиты в твердую пену, снизить обороты миксера и постепенно вводить сыр марскарпоне.

Остывший бисквит вынуть и формы и тонким ножом или кондитерской струной разрезать поперек на два коржа.

Снять верхний корж и отложить в сторону. На оставшуюся нижнюю часть бисквита нанести 5-6 столовых ложек крема. Сверху положить второй бисквитный корж и тоже нанести 5-6 столовых ложек крема.

Оставшимся кремом с помощью ножа для масла тщательно обмазать бока торта.

Обсыпать бока торта тертым шоколадом.

И наконец – украсить поверхность торта разрезанной клубникой, выложив ее по всему торту. Начинать выкладывать надо с внешнего края и двигаться к середине. По желанию можно с помощью чайной ложечки полить сверху желе для торта (продается в магазинах).