Баранину ополоснуть и обсушить. Наметить порции: сделать глубокие надрезы вдоль ребер, но не разрезать до конца. Зубчики чеснока очистить, нарезать пластинками и поместить в надрезы на мясе. Щедро сбрызнуть баранину лимонным соком и посыпать черным пе

Картофель помыть, разрезать каждую картофелину пополам. Лук очистить и некрупно нарезать, кабачок нарезать сначала кружочками, и каждый кружочек разрезать на 3-4 части.

Разогреть кастрюлю до режима среднего жара (стрелка термоконтроллера на зеленом поле). Сложить в кастрюлю мясо и прижать вилкой. Слегка подрумянить мясо с одной стороны. Когда мясо будет легко отделяться от дна кастрюли, – перевернуть и обжарить с дру

На обжаренное мясо выложить картофель, насыпать лук. Накрыть крышкой и готовить ~ 45 минут (стрелка термоконтроллера на зеленом поле).

Через ~ 30–40 минут отправить в кастрюлю кабачок. Готовить еще 10 минут.

Пока мясо тушится, приготовим песто с зеленью: смешать в блендере зелень, зубчики чеснока, добавив 1 ст.ложку лимонного сока и 2-3 ложки оливкового масла. Если соус песто получился слишком густым, добавить еще немного масла. Посолить на свой вкус.

Перед подачей к столу кабачок добавить в песто, картофель щедро посыпать рубленой зеленью, мясо разделить на порции.

На каждую порционную тарелку уложить 3–4 половинки картофеля, большую ложку кабачков с соусом песто и баранье ребрышко, полить соусом из кастрюли.