Готовим соус: разогреть духовку до 180 °C. Паприку и помидоры помыть и обсушить. Завернуть паприку, помидоры и луковицу в неочищенном виде в фольгу и поставить в духовку примерно на 40 минут. На разогретой сухой сковороде обжарить миндаль.
1/9
2/9
Примерно через 40 минут вынуть овощи из духовки, развернуть и дать остыть. Когда они остынут, очистить луковицу, снять шкурку с паприки и помидоров и сложить овощи в чашку кухонного комбайна или блендера.
3/9
Добавить обжаренный миндаль.
4/9
Добавить ломтик хлеба, сахар, уксус, растительное масло, базилик.
5/9
Добавить щепотку соли, перец – и все смешать в однородную массу.
6/9
Рыбу разделить на порционные куски. Смешать панировочные сухари со щепоткой соли, перца и мускатного ореха.
7/9
Разбить яйца в неглубокую миску и разболтать вилкой.
8/9
Разогреть на сковороде растительное масло. Каждый кусок рыбы обвалять в яйце, затем в сухарях и жарить до золотистого цвета – примерно по 12 минут с каждой стороны.
9/9
Подаем к столу: на порционную тарелку налить немного соуса и опустить в него кусок жареной пикши. Украсить листочками базилика.
Филе пикши под томатно-миндальным соусом
Вам понадобится
4 филе пикши (100–150 г каждое)
2 яйца
4–5 столовых ложек панировочных сухарей
Для соуса:
2 красных паприки
1 большая луковица
3 крупных помидора
1 ломтик хлеба (можно взять зачерствевший)
4 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка сахара
2 столовых ложки миндальных орехов
соль, молотый черный перец
тертый мускатный орех
10 листочков базилика
растительное масло для жарки
свежий базилик или душица
(листочки для украшения)
фольга
4 порции
- Готовим соус: разогреть духовку до 180 °C. Паприку и помидоры помыть и обсушить. Завернуть паприку, помидоры и луковицу в неочищенном виде в фольгу и поставить в духовку примерно на 40 минут. На разогретой сухой сковороде обжарить миндаль.
- Примерно через 40 минут вынуть овощи из духовки, развернуть и дать остыть. Когда они остынут, очистить луковицу, снять шкурку с паприки и помидоров и сложить овощи в чашку кухонного комбайна или блендера.
- Добавить обжаренный миндаль.
- Добавить ломтик хлеба, сахар, уксус, растительное масло, базилик.
- Добавить щепотку соли, перец – и все смешать в однородную массу.
- Рыбу разделить на порционные куски. Смешать панировочные сухари со щепоткой соли, перца и мускатного ореха.
- Разбить яйца в неглубокую миску и разболтать вилкой.
- Разогреть на сковороде растительное масло. Каждый кусок рыбы обвалять в яйце, затем в сухарях и жарить до золотистого цвета – примерно по 12 минут с каждой стороны.
- Подаем к столу: на порционную тарелку налить немного соуса и опустить в него кусок жареной пикши. Украсить листочками базилика.
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития