Мясо помыть и обсушить. Острым ножом срезать лишний жир и жилки. Мясо порезать на кусочки размером 2,5 см.
1/7
2/7
Лимон помыть, разрезать пополам и выдавить сок. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чесночный пресс. Кусочек имбирного корня очистить и натереть на средней терке.
3/7
Смешать в миске лимонный сок, йогурт, соль, чеснок и имбирь. Добавить кусочки мяса и перемешать, чтобы все кусочки мяса были покрыты маринадом. Оставить мариноваться на 1 час.
4/7
В большой сковороде разогреть растительное масло и ~2 минуты жарить не измельченный кумин, пока он не начнет потрескивать. Добавить лавровый лист, зеленый кардамон. Все обжаривать еще 2 минуты.
5/7
Лук почистить, мелко нарезать и обжаривать на сковороде до прозрачности. Добавить кориандр, молотый кумин, чили и жарить еще 2 минуты.
6/7
Добавить мясо и продолжать жарить на медленном огне, постоянно помешивая, еще 5 минут.
7/7
Добавить помидоры, томатную пасту и 150 мл воды. Все нагреть до температуры кипения и убавить огонь. Накрыть сковороду крышкой и продолжать томить на медленном огне 1-1,5 часа, чтобы мясо протушилось до мягкости.
Индийское блюдо из баранины Rogan josh
Вам понадобится
900 г баранины
250 мл натурального йогурта (без добавок)
1 чайная ложка соли
3 столовых ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока
2,5 см свежего корня имбиря
4 столовых ложки растительного масла
½ чайной ложки кумина (римский тмин)
2 лавровых листика
1 чайная ложка перца-чили
4 стручка зеленого кардамона
1 луковица
2 чайных ложки молотого кориандра
2 чайных ложки молотого кумина
400 г нарезанных помидоров в собственном соку
3 столовых ложки томатной пасты
6 порций
- Мясо помыть и обсушить. Острым ножом срезать лишний жир и жилки. Мясо порезать на кусочки размером 2,5 см.
- Лимон помыть, разрезать пополам и выдавить сок. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чесночный пресс. Кусочек имбирного корня очистить и натереть на средней терке.
- Смешать в миске лимонный сок, йогурт, соль, чеснок и имбирь. Добавить кусочки мяса и перемешать, чтобы все кусочки мяса были покрыты маринадом. Оставить мариноваться на 1 час.
- В большой сковороде разогреть растительное масло и ~2 минуты жарить не измельченный кумин, пока он не начнет потрескивать. Добавить лавровый лист, зеленый кардамон. Все обжаривать еще 2 минуты.
- Лук почистить, мелко нарезать и обжаривать на сковороде до прозрачности. Добавить кориандр, молотый кумин, чили и жарить еще 2 минуты.
- Добавить мясо и продолжать жарить на медленном огне, постоянно помешивая, еще 5 минут.
- Добавить помидоры, томатную пасту и 150 мл воды. Все нагреть до температуры кипения и убавить огонь. Накрыть сковороду крышкой и продолжать томить на медленном огне 1-1,5 часа, чтобы мясо протушилось до мягкости.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития