Сначала сделаем пангритату: чиабатту разломать на небольшие кусочки и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.
1/4
2/4
Мелко нарубить розмарин, тимьян и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Под конец добавить крошку из чиабатты и все равномерно перемешать.
3/4
Бараний карбонад нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см и натереть горчицей. Оставить мариноваться на 20 минут или дольше. Затем очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде с обеих сторон.
4/4
Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате и запекать ~ 12 минут. Подавать с печеными в духовке овощами.
Карбонад из баранины в панировке pangritata
Вам понадобится
600 г шейного карбонада из баранины с косточкой
темный хлеб чиабатта
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
3 зубчика чеснока
60 г черных оливок
1 ст.ложка горчичных зернышек
оливковое масло
- Сначала сделаем пангритату: чиабатту разломать на небольшие кусочки и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.
- Мелко нарубить розмарин, тимьян и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Под конец добавить крошку из чиабатты и все равномерно перемешать.
- Бараний карбонад нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см и натереть горчицей. Оставить мариноваться на 20 минут или дольше. Затем очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде с обеих сторон.
- Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате и запекать ~ 12 минут. Подавать с печеными в духовке овощами.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития