В первую очередь готовим рис. Залить рис кокосовым молоком и водой и оставить набухать.

Через 15 минут кастрюльку с рисом поставить на огонь, добавить соль и кокосовую стружку и варить – сначала ~ 5 минут на большом огне, а когда жидкость проварится, убавить огонь до минимума и оставить тушиться еще на 10 минут.

Морковку очистить и натереть на терке.

Лук, чеснок и перец-чили мелко нарубить.

Обжарить все овощи на растительном масле.

Добавить соевый соус, рисовый уксус, сахар (или мёд) и соус чили. Перемешать.

Средней теркой снять цедру с половинки апельсина.

Выдавить сок в соус.

Мясо нарезать тонкими полосками.

Полоски тщательно обвалять в крахмале, смешанном с солью.

В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло. Полоски мяса выкладывать в масло по одной, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Жарить ~ 5 минут, пока мясо не сделается коричневым и хрустящим.

Вынуть мясо из сковороды на салфетку, дать стечь лишнему маслу.

Переложить мясо в соус к овощам и все вместе хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек обвалялся в пряном вкусном соусе.

Посыпать апельсиновой цедрой.

Подавать к столу сразу же, потому что, если мясо постоит, оно будет уже не таким хрустящим.