1. Поставить греть сковороду. Порезать лук и чеснок небольшими кусочками. На горячую сковороду вылить масло и легко обжарить до золотистого цвета, сначала лук, потом добавить чеснок.


    2. Взять большую кастрюлю. Поставить варить воду для макарон.


    3. Когда вода вариться, черпнуть в отдельную миску 100 мл воды и добавить измельченные сушеные боровики или порошок. Перемешать и дать набухнуть и натянуться.


    4. В оставшуюся воду выложить макароны и отварить согласно инструкции на упаковке.


    5. Отчистить и порезать грибы. Подойдут все грибы пригодные для жарки — лисички, маслята, боровики. Зимой, если нет замороженных лесных грибов, можно использовать портобелло или шампиньоны. Грибы добавить к луку и жарить 5-7 минут. Если нужно, добавить еще оливкового масла.


    6. Когдя грибы уже готовы, добавить воду с боровиками и тушить 5 минут.


    7. Наконец к грибам в сковороде добавить отваренные макароны, ковшик воды, в котором варились макароны и рваные листья шпината. Перемешать, посыпать тертым сыром и подавать сразу.