Зелень нарубить.

Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

В фарш добавить яйцо, зелень, чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу, и все тщательно промесить в однородную массу.

Паприку и цукини нарезать полосками, порей – кружочками.

Разогреть в сковороде масло и слегка обжарить овощи. Снять с плиты.

Шарик моцареллы настрогать и добавить в обжаренные овощи. Быстро перемешать, чтобы сыр не успел растаять.

Фарш разделить на восемь частей – по две на каждый шарик. Слепить из порций фарша лепешечки.

Выкладывать не лепешечку пару столовых ложек овощей с сыром и накрывать второй лепешечкой.

Прижать края, разгладить и смоченными водой руками сформировать красивые шарики.

Выложить мясные шарики на застеленный пергаментной бумагой противень и поставить в разогретую до 200 °C духовку примерно на 30 минут. За это время приготовим соус. Смородину отделить от стебельков и слегка размять вилкой. Нарезать перец-чили тонкими коле

Приготовим салат. Разделить цветную капусту и брокколи на соцветия и мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарубить зубчики чеснока.

Все ингредиенты салата перемешать с соком половинки лимона или апельсина и парой столовых ложек оливкового масла. Добавить по вкусу соль и свежемолотый черный перец.

Подавать мясные шарики горячими, со свежим капустным салатом и горячим смородиновым соусом.