Куски карбонада помыть и обсушить. Если карбонад с ребрышками, то их желательно вырезать, потому что с них ссыпается панировка. Хороший кусок карбонада должен быть толщиной по крайней мере 1,5 см.
1/9
2/9
Каждый кусок отбить молотком для мяса – с одной стороны отбивать той частью молотка, где зубцы покрупнее, с другой стороны – более мелкими зубцами. Отбитый кусок мяса увеличивается по площади как минимум в 2 раза.
3/9
Каждый кусок с обеих сторон посыпать солью и перцем.
4/9
Приготовить остальные ингредиенты: снять с лимона цедру и смешать с ржаными сухарями. На отдельную тарелочку насыпать муку. Сбить яйца со щепоткой соли.
5/9
Мясо панировать сначала в муке,
6/9
... потом в яйце,
7/9
... и напоследок – в ржаных сухарях.
8/9
Жарить карбонады на разогретом растительном масле по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Смотрите, чтобы не пригорели! Готовый карбонад получается темно-коричневым, с приятным ароматом жареного хлеба.
9/9
Подавать, украсив ломтиком лимона.
Праздничный карбонад в ржаных сухарях
Вам понадобится
6 кусков свиного карбонада
4-5 столовых ложек ржаных сухарей
4-5 столовых ложек пшеничной муки
2 яйца
1 лимон
соль, молотый черный перец
растительное масло для жарки
- Куски карбонада помыть и обсушить. Если карбонад с ребрышками, то их желательно вырезать, потому что с них ссыпается панировка. Хороший кусок карбонада должен быть толщиной по крайней мере 1,5 см.
- Каждый кусок отбить молотком для мяса – с одной стороны отбивать той частью молотка, где зубцы покрупнее, с другой стороны – более мелкими зубцами. Отбитый кусок мяса увеличивается по площади как минимум в 2 раза.
- Каждый кусок с обеих сторон посыпать солью и перцем.
- Приготовить остальные ингредиенты: снять с лимона цедру и смешать с ржаными сухарями. На отдельную тарелочку насыпать муку. Сбить яйца со щепоткой соли.
- Мясо панировать сначала в муке,
- ... потом в яйце,
- ... и напоследок – в ржаных сухарях.
- Жарить карбонады на разогретом растительном масле по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Смотрите, чтобы не пригорели! Готовый карбонад получается темно-коричневым, с приятным ароматом жареного хлеба.
- Подавать, украсив ломтиком лимона.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития