Медленный маринад: Мясо нарезать кусочками, сложить в миску, посыпать солью и перцем.
1/11
2/11
Добавить к мясу очищенный и мелко нарезанный лук.
3/11
Добавить мелко нарубленную кинзу или семена кориандра и влить уксус. Перемешать все руками так, чтобы начал выделяться сок.
4/11
Положить сверху гнет и оставить на холоде мариноваться на 4–24 часа.
5/11
Быстрый маринад: Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, посолить и поперчить.
6/11
Лук и чеснок очистить и крупно нарезать. Зелень нарубить. Помидоры нарезать довольно крупными кусками.
7/11
Сложить в емкость блендера помидоры, лук, чеснок, зелень, добавить соль и приправы. Перемолоть в однородный соус.
8/11
Сложить мясо в эмалированную или алюминиевую посуду, залить соусом, перемешать и мариновать как минимум 1 час.
9/11
Жарим на гриле. Мясо наколоть на шампуры, по 6 кусков на каждый, прижимая вплотную друг к другу. Последним наколоть ломтик сала. Жарить шашлык, переворачивая, до готовности. Если мясо суховато, без жирка, можно ломтики сала накалывать между кусочками мяса
10/11
Готовим маринованный лук. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Нарубить перья зеленого лука. Добавить соль, перец, уксус и оставить настаиваться не менее чем на 1 час.
11/11
Готовим вишнево-луковый салат. Из вишни вынуть косточки. Лук очистить и мелко нарубить. Добавить щепотку соли и перемешать с вишней. Такой салат можно подавать сразу или приготовить заранее и держать в холодильнике.
Шашлык по-таджикски
Вам понадобится
Медленный маринад с луком и винным уксусом
1 кг баранины или телятины
100 г сала для жарки на гриле
2–3 крупных луковицы
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного перца или перца-чили
1 большой пучок кинзы или 1 столовая ложка семян кориандра
4 столовых ложки красного винного уксуса
Быстрый маринад со свежими овощами
1 кг баранины или телятины
100 г сала
3 помидора
2 луковицы
3–4 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца или чили
3 пучка зелени – кинза, укроп, лук, петрушка
2 чайных ложки семян кориандра
Маринованный репчатый лук
3 крупных луковицы
пучок зеленого лука
1–2 столовых ложки белого винного уксуса
соль и молотый черный перец по вкусу
Вишнево-луковый салат
1 стакан вишни
1 луковица
соль по вкусу
2–4 порции каждого вида
- Медленный маринад: Мясо нарезать кусочками, сложить в миску, посыпать солью и перцем.
- Добавить к мясу очищенный и мелко нарезанный лук.
- Добавить мелко нарубленную кинзу или семена кориандра и влить уксус. Перемешать все руками так, чтобы начал выделяться сок.
- Положить сверху гнет и оставить на холоде мариноваться на 4–24 часа.
- Быстрый маринад: Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, посолить и поперчить.
- Лук и чеснок очистить и крупно нарезать. Зелень нарубить. Помидоры нарезать довольно крупными кусками.
- Сложить в емкость блендера помидоры, лук, чеснок, зелень, добавить соль и приправы. Перемолоть в однородный соус.
- Сложить мясо в эмалированную или алюминиевую посуду, залить соусом, перемешать и мариновать как минимум 1 час.
- Жарим на гриле. Мясо наколоть на шампуры, по 6 кусков на каждый, прижимая вплотную друг к другу. Последним наколоть ломтик сала. Жарить шашлык, переворачивая, до готовности. Если мясо суховато, без жирка, можно ломтики сала накалывать между кусочками мяса
- Готовим маринованный лук. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Нарубить перья зеленого лука. Добавить соль, перец, уксус и оставить настаиваться не менее чем на 1 час.
- Готовим вишнево-луковый салат. Из вишни вынуть косточки. Лук очистить и мелко нарубить. Добавить щепотку соли и перемешать с вишней. Такой салат можно подавать сразу или приготовить заранее и держать в холодильнике.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития