Соленое тарте со спаржей и козьим сыром

Вам понадобится

  • ДЛЯ ТЕСТА
  • 250 г муки
  • 1 яичный желток
  • 125 г сливочного масла комнатной температуры
  • 50 мл воды
  • щепотка соли
  • ДЛЯ НАЧИНКИ
  • 200 мл молока
  • 200 мл сливок
  • 100 г свежего козьего молока
  • большая горсть зеленой спаржи
  • 3 яйца

на 6-8 порций

1. Приготовление теста. Тесто можно приготовить с вечера предыдущего дня.   На поверхность стола или в большую миску насыпать муку, в цетре сделать ямку, в которую вбить 1 желток, кубиками порезанное сливочное масло и воду (вливать постепенно). Все замешать, но месить не слишком долго, так как тогда тесто станет слишком эластичным и вязким. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.  
2. Тесто раскатать, и разложить в предварительно смазанную или застланную бумагой для выпечки форму. Выравнить края и вилкой немного проколоть основу теста, по дну формы.  
3. Приготовление начинки. Спаржу бланшировать в кипящей подсоленной воде. Часть спаржи нарезать на мелкие кусочки, сложить в форму, заполненную тестом и выровнять. Часть ненарезанной спаржи оставить.
4. В миске замешать молоко, сливки, на кусочки порезанный мягкий сыр, и немного соли, и другие приправы по выбору, все вылить в форму.  
5. Разогреть духовку до температуры 190 ºC и запекать тарте ~ 25–30 минуты. Kогда тарте через ~ 20 минут уже готово, сверху положить ненарезанную спаржу (спаржа уже не утонет в горячей начинке). Тарте запекать до состояния готовности, пока начинка до конца не загустеет. Перед подачей, тарте остудить.

Рецепты

  • Популярные
  • Новинки

Почему Tramontina

Спецификация

Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina

Окружающая среда

Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая  развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды

Международное присутствие

Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах

Высокое качество

Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития