Версия французского pot au feu

Вам понадобится

  • 1 кг филе говядины с костью
  • морковь – 4 шт, 1 шт. для бульона, 3 шт. для тушения
  • лук - 1 шт.
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стебель сельдерея
  • черный перец
  • лук - порей - 4 шт.
  • брюква – 1 шт.
  • 1 небольшой качан капусты

1.    В большую кастрюлю положить мясо и приправы для бульона – морковь, лук, чеснок, сельдерей, пучек приправ *bouquet garni, перец, налить воду, кастрюлю накрыть крышкой и 3 часа варить на  медленном огне.
2.    Бульон время от времени помешивать, снять пенку и жир.
3.    Kогда бульон готов, его остудить и поставить в холодильник до следующего дня. На следующий день с бульона снять загустевший слой жира, лук, чеснок, пучек приправ и все это выбросить. Бульон с мясом разогреть.
4.    В бульон положить очищенную морковь и брюкву, тушить 15 минут, добавить четверть капусту и продольно порезанную на 2 части брюкву, тушить еще 10 минут. Овощи нельзя переваривать, они должны быть яркими и немного твердыми.
5.    Овощи, мясо и бульон – все подавать на стол в отдельности. Также, к столу подать горчицу, хрен и перченые маринованные огурчики.

*bouquet garni или пучек пряных трав, который состоит из 2-х лавровый листков,  зеленой части лука-порея, нескольких веточек тимьяна и зелени петрушки

Продукты, используемые для приготовления

Рецепты

  • Популярные
  • Новинки

Почему Tramontina

Спецификация

Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina

Окружающая среда

Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая  развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды

Международное присутствие

Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах

Высокое качество

Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития