Сделать на мясе небольшие надрезы и втиснуть в них зубчики чеснока. Натереть свинину горчицей. Звездочку аниса и гвоздику растереть в ступке, добавить корицу, мускатный орех и всё перемешать. Этой смесью хорошенько натереть мясо, оставив немного для х
1/6
2/6
Когда мясо впитает ароматы приправ, быстро обжарить его на раскаленной сковороде в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки.
3/6
Хлеб чиабатта мелко наломать и поставить в разогретую до 100 °C духовку подсушиться. Когда хлеб станет слегка хрустящим – растереть или размолоть его блендером в сухарную крошку.
4/6
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить смесь приправ, апельсиновую цедру и миндальные хлопья – и все слегка обжарить. Под конец добавить крошку чиабатты.
5/6
Выложить мясо на застеленный пекарской бумагой или фольгой противень и обсыпать его толстым слоем жареной хлебной крошки со всех сторон.
6/6
Разогреть духовку до 185 °C и запекать мясо ~ 45 минут, проверяя готовность жаркого деревянной палочкой или зубочисткой – если зубочистка втыкается и выходит из мяса легко, значит, жаркое готово, если на палочку налипают небольшие волокна мяса – надо
Жаркое из свинины с хлебной корочкой
Вам понадобится
700-800 свиного окорока или карбонада
4 зубчика чеснока
1 шт.аниса
2 шт. гвоздики
1 палочка корицы
½ мускатного ореха
4 веточек тимьяна и розмарина
1 ст.ложка французской горчицы
цедра одного апельсина
1 чиабатта
50 г сливочного масла
горсть миндальных хлопьев
- Сделать на мясе небольшие надрезы и втиснуть в них зубчики чеснока. Натереть свинину горчицей. Звездочку аниса и гвоздику растереть в ступке, добавить корицу, мускатный орех и всё перемешать. Этой смесью хорошенько натереть мясо, оставив немного для х
- Когда мясо впитает ароматы приправ, быстро обжарить его на раскаленной сковороде в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки.
- Хлеб чиабатта мелко наломать и поставить в разогретую до 100 °C духовку подсушиться. Когда хлеб станет слегка хрустящим – растереть или размолоть его блендером в сухарную крошку.
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить смесь приправ, апельсиновую цедру и миндальные хлопья – и все слегка обжарить. Под конец добавить крошку чиабатты.
- Выложить мясо на застеленный пекарской бумагой или фольгой противень и обсыпать его толстым слоем жареной хлебной крошки со всех сторон.
- Разогреть духовку до 185 °C и запекать мясо ~ 45 минут, проверяя готовность жаркого деревянной палочкой или зубочисткой – если зубочистка втыкается и выходит из мяса легко, значит, жаркое готово, если на палочку налипают небольшие волокна мяса – надо
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития