Карпа почистить, удалить чешую и внутренности, брюшко не разрезать. Отрезать голову и удалить жабры. Нарезать рыбу поперек кусками по 2 см.
1/14
2/14
Из каждого куска вырезать мясо между шкуркой и костями так, чтобы получился карманчик для начинки. То же самое сделать с головой.
3/14
Все это нужно сделать, не повредив кожу!
4/14
Приготовить начинку. Срезать с ломтиков белого хлеба корки.
5/14
Замочить хлеб в молоке.
6/14
Очистить и нарубить лук.
7/14
Обжарить лук в сливочном масле до прозрачности.
8/14
Промолоть через мясорубку мясо карпа, вымоченный хлеб и обжаренный лук.
9/14
Добавить в фарш яйцо, посолить и поперчить. Все перемешать. Если хотите особенно нежную массу, можно еще раз пропустить ее через мясорубку.
10/14
Куски карпа по одному заполнить фаршем так, чтобы использовать всю массу.
11/14
В кастрюлю с плоским дном уложить нарезанный крупными кусками лук в шелухе и куски очищенной моркови.
12/14
Поверх овощей уложить куски карпа и залить кипятком.
13/14
Варить на медленном огне 2 часа.
14/14
Готовую рыбу осторожно вынуть из кастрюли и уложить на блюдо в виде целого карпа. Облить бульоном и остудить.
Фаршированный карп по-еврейски
Вам понадобится
1 карп (~ 2 кг)<!--?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /-->
1–2 луковицы
1–2 моркови
2 лавровых листика
6–7 зерен черного перца
Для начинки
1 луковица
3 ломтика белого хлеба
соль и молотый черный перец
1 яйцо
6 порций
- Карпа почистить, удалить чешую и внутренности, брюшко не разрезать. Отрезать голову и удалить жабры. Нарезать рыбу поперек кусками по 2 см.
- Из каждого куска вырезать мясо между шкуркой и костями так, чтобы получился карманчик для начинки. То же самое сделать с головой.
- Все это нужно сделать, не повредив кожу!
- Приготовить начинку. Срезать с ломтиков белого хлеба корки.
- Замочить хлеб в молоке.
- Очистить и нарубить лук.
- Обжарить лук в сливочном масле до прозрачности.
- Промолоть через мясорубку мясо карпа, вымоченный хлеб и обжаренный лук.
- Добавить в фарш яйцо, посолить и поперчить. Все перемешать. Если хотите особенно нежную массу, можно еще раз пропустить ее через мясорубку.
- Куски карпа по одному заполнить фаршем так, чтобы использовать всю массу.
- В кастрюлю с плоским дном уложить нарезанный крупными кусками лук в шелухе и куски очищенной моркови.
- Поверх овощей уложить куски карпа и залить кипятком.
- Варить на медленном огне 2 часа.
- Готовую рыбу осторожно вынуть из кастрюли и уложить на блюдо в виде целого карпа. Облить бульоном и остудить.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития