Филе нарезать тонкими и узкими полосками. Мелко нарубить чеснок и листики розмарина. Выложить мясо в миску, добавить чеснок и розмарин, вустерширский соус и бренди. Перемешать и поставить в холодильник мариноваться.
1/9
2/9
Отложить 1 столовую ложку сушеной клюквы и 2 столовых ложки фисташек. Остальное перемешать с фаршем, добавив горчицу и перец. Промесить фарш.
3/9
Застелить террин пергаментной бумагой и уложить на дно ломтики бекона.
4/9
На бекон выложить половину подготовленного фарша.
5/9
Следующий слой – половина замаринованного мяса. Посыпать отложенной клюквой и мелко нарубленной зеленью.
6/9
Затем выложить остальное замаринованное мясо. По всей длине формы-террин разложить абрикосы и посыпать оставшимися фисташками.
7/9
Выложить поверх мяса другую половину фарша. Разровнять и «укутать» ломтиками бекона.
8/9
Накрыть фольгой, чтобы верх не пересох, и поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 1 час.
9/9
Подавать горячим или остывшим, перед подачей нарезать ломтиками.
Мясной террин к праздничному столу
Вам понадобится
1 среднее свиное филе (~ 400 г)
500 г хорошего смешанного мясного фарша
250 г бекона (ломтиками, выстилать форму)
4 зубчика чеснока
100 г очищенных фисташек
50 г сушеной клюквы
10 абрикосов
3 столовых ложки вустерширского соуса
50 г бренди
1 столовая ложка горчицы
соль, молотый черный перец
1 веточка свежего розмарина
1 небольшой пучок петрушки
жаропрочная форма – террин
пергаментная бумага
фольга
8 порций
- Филе нарезать тонкими и узкими полосками. Мелко нарубить чеснок и листики розмарина. Выложить мясо в миску, добавить чеснок и розмарин, вустерширский соус и бренди. Перемешать и поставить в холодильник мариноваться.
- Отложить 1 столовую ложку сушеной клюквы и 2 столовых ложки фисташек. Остальное перемешать с фаршем, добавив горчицу и перец. Промесить фарш.
- Застелить террин пергаментной бумагой и уложить на дно ломтики бекона.
- На бекон выложить половину подготовленного фарша.
- Следующий слой – половина замаринованного мяса. Посыпать отложенной клюквой и мелко нарубленной зеленью.
- Затем выложить остальное замаринованное мясо. По всей длине формы-террин разложить абрикосы и посыпать оставшимися фисташками.
- Выложить поверх мяса другую половину фарша. Разровнять и «укутать» ломтиками бекона.
- Накрыть фольгой, чтобы верх не пересох, и поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 1 час.
- Подавать горячим или остывшим, перед подачей нарезать ломтиками.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития