Готовим основу открытых пирожков: ржаную муку смешать с сахаром, солью, натертым на терке или растолченным сливочным маслом. Руками растереть смесь в крошку. Добавить разболтанное вилкой яйцо и начинать месить, постепенно добавляя воду. Вымешивать тесто д
1/10
2/10
Слепить из теста ком, завернуть его в пищевую пленку и отложить «отдыхать». В холодильник не класть.
3/10
Готовим картофельную начинку: картофель отварить до мягкости, добавить масло, сливки, соль и размять вилкой в однородную массу.
4/10
Готовим морковную начинку: неочищенную морковь отварить до мягкости. Остудить, очистить и смолоть блендером в однородную массу. Добавить манку, сахар, сметану, взбитые яйца и соль. Все перемешать, уже без помощи блендера.
5/10
Готовим картофельную начинку с копченостями: мясо мелко нарезать и обжарить вместе с мелко нарубленным луком. Перемешать с половиной картофельного пюре.
6/10
Лепим основу для пирожков: тесто разделить на несколько частей и раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом побольше вырезать из теста кружочки.
7/10
С помощью стакана поменьше сформировать «корзиночки», обминая тесто вокруг донышка стакана.
8/10
Наполняем пирожки: 1 вариант. Наполнить «корзиночки» до середины картофельной начинкой и поверх нее положить морковную начинку, посыпать сахаром. 2 вариант. Наполнить «корзиночки» одной морковной начинкой. Посыпать сахаром. 3 вариант. Наполнить «корзин
9/10
Разложить пирожки на противень и поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут. Затем вынуть из духовки и щедро намазать верх каждого пирожка сметаной. Еще раз посыпать сахаром. Поставить обратно в духовку и печь еще 25 минут, пока сметана
10/10
Дать остыть и подавать к столу.
Открытые пирожки с овощами «скланду рауши»
Вам понадобится
Для теста:
500 г ржаной муки
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
200 г воды
соль
Для морковной начинки:
500 г моркови
2 яйца
1 столовая ложка манной крупы
1 столовая ложка сметаны
50–100 г сахара
соль
Для картофельной начинки:
600 г картофеля
80 мл сливок
2 столовых ложки масла
200 г копченого мяса с прослойками
1–2 больших луковицы
соль
Для обмазки:
сметана
сливки
сахар (по желанию)
молотая корица (по желанию)
пищевая пленка
скалка (или бутылка)
2 стакана или мисочки для формирования основы, диам. ~ 7 и 11 см
зелень для сервировки
12–16 штук
- Готовим основу открытых пирожков: ржаную муку смешать с сахаром, солью, натертым на терке или растолченным сливочным маслом. Руками растереть смесь в крошку. Добавить разболтанное вилкой яйцо и начинать месить, постепенно добавляя воду. Вымешивать тесто д
- Слепить из теста ком, завернуть его в пищевую пленку и отложить «отдыхать». В холодильник не класть.
- Готовим картофельную начинку: картофель отварить до мягкости, добавить масло, сливки, соль и размять вилкой в однородную массу.
- Готовим морковную начинку: неочищенную морковь отварить до мягкости. Остудить, очистить и смолоть блендером в однородную массу. Добавить манку, сахар, сметану, взбитые яйца и соль. Все перемешать, уже без помощи блендера.
- Готовим картофельную начинку с копченостями: мясо мелко нарезать и обжарить вместе с мелко нарубленным луком. Перемешать с половиной картофельного пюре.
- Лепим основу для пирожков: тесто разделить на несколько частей и раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом побольше вырезать из теста кружочки.
- С помощью стакана поменьше сформировать «корзиночки», обминая тесто вокруг донышка стакана.
- Наполняем пирожки: 1 вариант. Наполнить «корзиночки» до середины картофельной начинкой и поверх нее положить морковную начинку, посыпать сахаром. 2 вариант. Наполнить «корзиночки» одной морковной начинкой. Посыпать сахаром. 3 вариант. Наполнить «корзин
- Разложить пирожки на противень и поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут. Затем вынуть из духовки и щедро намазать верх каждого пирожка сметаной. Еще раз посыпать сахаром. Поставить обратно в духовку и печь еще 25 минут, пока сметана
- Дать остыть и подавать к столу.
Продукты, используемые для приготовления
Рецепты
- Популярные
- Новинки
Почему Tramontina
Спецификация
Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina
Окружающая среда
Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды
Международное присутствие
Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах
Высокое качество
Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития