Как обращаться с тестом фило: Тесто следует полностью разморозить, не вынимая из упаковки. Размороженное тесто надо раскрыть, как книгу, на столе и прикрыть чистым полотенчиком.

Грибная начинка: Грибы, лук и мясо мелко накрошить и жарить в разогретом на сковороде растительном масле, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость. Во время жарки поперчить и посолить по вкусу.

Овощная начинка: Овощи нарезать мелкими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи. Во время жарки посыпать солью, перцем, приправами и жарить еще ~ 5 минут. Жареные овощи перемешать с сыром фета.

Начинка из помидоров с моцареллой: Помидоры и шарики сыра нарезать кружочками, чтобы потом сложить в «мешочки» из теста.

«Летающие тарелочки»: Форму для маффинов смазать растительным маслом.

Сухими руками брать по одному 4 листика тестаи каждый лист слегка смазывать растительным маслом. Сложить листики теста друг на друга. Остальные листочки теста накрыть полотенцем, чтобы не высыхали.

Подготовленными листочками застелить форму для маффинов, сделав рукой в каждой формочке небольшое углубление. Если в какой-то формочке тесто порвется, надо взять еще один листочек теста.

Ложкой выложить в углубления начинку.

Подготовить еще 3 листочка теста и положить их поверх начинки. Примять пальцами вокруг каждой формочки и вокруг всей формы, так получатся закрытые «летающие тарелочки».

Разогреть духовку до 200 °C и выпекать пирожки 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Вынуть противень из духовки и с помощью другого противня перевернуть «вверх ногами».

Пока тесто еще горячее, острым ножом разрезать на отдельные пирожки.

«Мешочки»: Смазать маслом и уложить один на другой 2–3 листа теста фило. Разрезать на 4 части.

на середину каждого квадратика ложкой выложить начинку, пальцами поднять вверх края теста, собрать и зажать, чтобы получился «мешочек».

Выпекать «мешочки» ~ 10 минут.